lunedì, giugno 14, 2010

Pollo Mediterraneo


Di tutte le P che mangiano i miei nani qui ce ne sono almeno 2 ;o)
I pomodorini li aveva prodotti, seccati e messi sott'olio la mia mamma ed erano di un'altra categoria SLURP
Ingredienti x 4
6 petti di pollo tagliati s tocchetti
farina
10 pomodorini secchi sott'olio
olive verdi
olive nere
1 patata
3 cucchiai di parmigiano grattugiato
olio sale erbe aromatiche
Procedimento
Tagliare i pomodorini strisciolini le olive a rondelle le patate a tocchettetti piccolissimi (ca 3 mm di diametro) e le erbe aromatiche
Mettere in una padella con abbondante olio le patate i pomodorini le olive faare cuocere 5/10 minuti finchè le patate nn si sono ammorbidite)
Infarinare i cubetti di petto di pollo e buttarli nell padella . Portare a cottura (eventulmente aggiungendo un goccio di acqua). Spegnere e spolverizzare con il parmigiano.
PS
Se ci sono tanti errori di battitura è perchè mio maarito ha comprato un nuovo portatile con una tastiera orrenda!!!

venerdì, giugno 11, 2010

Torta fredda allo yogurt (sperimentazione KUZU)


Purtroppo la foto non ce l'ho perchè la torta è andata direttamente in ufficio di mio marito ed è stata mangiata da lui e dai suoi colleghi.

Ho voluto sperimentare questa radice gelificante totalmente priva di glutine che può essere usata come addensante o come vero e proprio gelificante. Può essere utile se viene a cena un vegetariano e si vuole presentare una bavarese (la colla di pesce normalmente utilizzata è un derivato del sano maiale ;o))

A quanto dice il maritino la consistenza di questa torta è pannosa morbida non "bavaresizzante", non volevo una bavarese sopra una base di biscotti

Lo stampo usato è da 20 /22 cm a fondo mobile

per la base
300 gr biscotti (da manuale ci vanno i digestive- io ho usato le gocciole e oswego insieme)
80 gr burro in pomata
per il "sopra"
450 gr yogurt greco (o comunque uno yogurt cremoso non liquido)
200 gr panna montata
70 gr zucchero a velo
1 cucchiaino di KUZU

Procedimento:
foderare la base della tortiera con un disco di carta forno e ungere leggermente i bordi con olio di semi.
Ridurre in farina i biscotti dentro il mixer, impastarli con il burro in pomata e foderare il fondo della toriera. Mettere in forno caldo a 180 °C per 12 minuti. Far raffreddare.
Sciogliere il KUZU in due dita di acqua fredda, mettere sul fuoco basso fino a che il composto diventa liscio e trasparente. Far raffreddare a temperatura ambiente
Mescolare lo yogurt con lo zucchero , aggiungere delicatamente la panna montata ed infine il Kuzu fatto raffreddare.
Versare il composto sulla base di biscotti ben fredda mettere in frigo per almeno 8 ore.
Da mangiare con una coulis di frutti di bosco o fragole o .. come pare a voi

Proviamo a rientrare nel giro??

Quanto tempo è passato ? 3 anni?? in questi 3 anni che ho fatto??? mmmmmm...2 figli una femmina Diana di 3 anni e un maschietto Davide di 1 anno.
Nel frattempo ho continuatoa cucinare , ma i due cinni (come si dice a Bologna) camperebbero esclusivamente di
-polpette
-pollo
-patate
-prosciutto

...sarà un caso che inizino tutte con la P???

insomma sono un po' limitata. Però pian pianino sto riprendendo , cose semplici che anche i due mostriciattoli possano mangiare. Il prima possibile proverò a postare qualche nuovo esperimento...magari anche qualche "pappa da bimbi " che può essere utile alle mamme.