giovedì, marzo 31, 2011

Crostata Coperta alla ricotta e cioccolata

Questa torta lo fatta qualche settimana fa ed è stato un esperimento devo dire ben riuscito se posto la ricetta.
Ultimamente, sarà la primavera, ma ho veramente poca voglia di cucinare, e poi i bimbi certo non mi sono di gran stimolo visto che mangerebbero sempre le stesse cose.
Una delle cose che mangerebbero sempre è appunto la cioccolata....prima o poi improvviserò un pollo in salsa di cioccolata BLHAAA

X la frolla stampo 22
200 farina
100 farina di mandorle
1 uovo intero
1 tuorlo
1 cucchiaino raso di lievito
140 zucchero
120 burro morbido
X il ripieno
350 ricotta
180 cioccolato fondente
1 +1/2 cucchiaio zucchero a velo
1 bustina vanillina
2 tuorli
3 albumi

_Fare la frolla e dividerla in due parti una un po' più abbondante dell'altra.
lavorare i tuorli con lo zucchero aggiungere la ricotta e la vanillina e lavorare (meglio con il frullino elettrico) Aggiungere il cioccolato sciolto a bagnomaria e alla fine gli albumi montati a neve.
Foderare lo stampo con la parte di frolla più abbondante.Distribuire uniformemente la crema e coprire con la frolla rimasta
40 minuti a 180°C

Premio grassie grassie





GRASSSIEEEEEEEEEE MILLE Francesca!! Il mio primo premio....
Posto le regole:

  1. accettare il premio;
  2. scegliere tra i tre e i cinque blog che siano nati da poco o che abbiano meno di 100 lettori fissi e comunicare loro l'assegnazione;
  3. linkare la persona che vi ha scelto.
Per ora il blog che scelgo è solo quello della Simo per una ragione che in questo pc che è relativamente nuovo e che nn uso quasi mai non ho tutti i miei indirizzi abituali...chiedo venia!!

lunedì, marzo 14, 2011

Biscottini alla cannella



Sabato con la mia bimba più grande abbiamo impastato questi biscotti e  dopo 15 giorni di clausura per influenza, abbiamo fatto una bella passeggiata  e li abbiamo portati ai nonni. Effettivamente  sono biscotti un po' natalizi, ma a me piacciono da morire....di cannella o di spezie in generale ne potete mettere quante ne volete a seconda del gusto.
Ingredienti:
450 gr farina
150 burro morbido
280 zucchero canna
1 uovo grande
1 cucchiaino di cannela
1/2 cucchiaino di zenzero

-Lavorare il burro con lo zucchero aggiungere l'uovo, la farina, le spezie. Amalgamare bene e porre in frigo 20 minuti circa.
Stendere la pasta sottile e fare i biscottini delle forme volute
15 minuto 170°C
Si possono ornare con filetti di mandorle o cioccolato bianco fuso, in quest'ultimo caso diminuire lo zucchero.

lunedì, marzo 07, 2011

Polpettine di baccalà

Ho tante foto di altrettante ricette, ma non trovo mai il tempo di aggiornare il blog... queste polpettine le ho fatte un po' di tempo fa peerchè al mercato avevo trovato del bel baccaclà già ammollato (il giro mttutino al mercato me lo sono potuta permettere perchè ero andata donare il sangue e quindi  niente lavoro per una giornata!)
Però come tutte le buone polpette che si rispettino le dosi precise non esistono, diciamo in modo approssimativo gli ingredienti usati sono i seguenti. 300 gr baccalà ammollato
2 cucchiai di olive taggiasche denocciolate e tritate
1 cucchiaio di capperi ben sciacquati
1 uovo
pane grattugiato quanto basta.
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Le polpette vanno fritte (non ho provato a metterle al forno) io poi ho fatto una salsina di yogurt greco e pomodorini secchi.
Un bimbo su due le ha mangiate...poteva andare peggio :o))