Tronchetto di Natale

Senza falsa modestia posso dire che sono stata BRAVISSIMAAAAAAAAAA!! eheh...mi è venuto proprio bene per essere la prima volta che lo faccio.Il tronchetto di Natale al gianduita perchè a mia nipote la cioccolata fondente troppo amara non piace.
Le decorazioni le ho comperate ovviamente.
Per il rotolo
90 gr farina
40 gr fecola
15 gr burro fuso
100 gr zucchero
1 uovo intero
3 tuorli
3 albumi
X ganachè al gianduia
250 gr cioccolato gianduia
200 gr panna da montare
X ganachè fondente
150 gr cioccolato fondente
100 gr panna da montare
Montare l'uovo intero i tuorli e lo zucchero finchè nn sono bianchi e spumosi aggiungere il burro fuso ,la farina e la fecola.Per ultimo gli albumi montati a neve cercando di non smontareli con movimenti dal basso verso l'alto.Coprire la leccarda del forno con un foglio di carta da forno imburrato, versare il contenuto fino a coprire tutta la leccarda, far cuocere a 200 °C per 10 minuti (deve essere asciutto non colorato). Stendere su un panno leggermente inumidito, togliere la carta da forno e arrotolare con il panno,lasciare raffreddare.
Fare la crema al gianduia, facedno fondre a bagnomaria il cioccolato gianduia e la panna;quando il tutto è freddo (lo si può mettere a bagno in una pentola di acqua fredda), montare con le fruste e spalmare sul rotolo, riarrotolare il tutto.Tagliare un pezzetto di sbieco e attaccarlo con un po' di crema al finaco del rotolo principale.
Fare la ganachè fondente facendo fondere il cioccolato fondente con la panna.QUando è ben freddo montare con le fruste.Ricoprire il tronchetto.Con I rebbi della forchetta simulare le striature del legno (io mi sono dimenticata di farlo) e applicare le decorazioni.
Nota.
Io la prossima volta credo che bagnerò unpochino il rotolo di pasta biscotto in modo da manetnerlo un po' più morbido.